O estudo indica que o aumento da receita foi acompanhado por mudanças no comportamento do consumidor.
O faturamento de bares e restaurantes no Brasil cresceu 6% entre 1º e 21 de dezembro de 2025. O ticket médio dos restaurantes aumentou 17% no mesmo período, indicando maior gasto por visita.
Dezembro é mês estratégico para o food service devido ao 13º salário e eventos empresariais.
As comemorações de final de ano impulsionaram o desempenho de bares e restaurantes no Brasil em dezembro.
No intervalo analisado, o ticket médio dos restaurantes avançou 17%, sinalizando que os clientes passaram a gastar mais por visita, além de frequentar os estabelecimentos com maior regularidade.
Segundo ele, a adoção de tecnologia tem sido fundamental para apoiar a gestão em períodos de pico, com impacto no controle operacional, no gerenciamento de estoques e na redução de perdas.
Publicada em 24 de dezembro de 2025 às 10:08.
Atualizada em 24 de dezembro de 2025 às 10:10.
Fonte: Cidade Verde